冬瓜海米的做法有哪些

作者:zllldx  时间:2015-06-14 16:45:21  来源: 大众养生网

冬瓜海米是一种非常有名气的菜肴,这道菜在东部沿海是非常流行的,一般的家庭都会做这种菜肴,是人们在餐桌上暖胃的必备菜品,这道菜的味道非常的鲜美,汤汁比较浓,适合牙口不好的人士食用,而冬瓜海米的做法是人们比较关心的,下面就来看看冬瓜海米的做法有哪些的介绍吧。

冬瓜海米的做法有哪些

海米冬瓜是是一道美味可口的汉族传统名菜,属于浙菜系。此菜汁浓味鲜,瓜嫩爽滑。将海米和冬瓜一起烧,海米可以给冬瓜鲜美的味道,而冬瓜可以带给海米清淡爽口的味道。

方法一

冬瓜、海米、香葱、生姜、淀粉、食用油、精盐、料酒、鸡精各适量。将冬瓜削去外皮,去馕,洗净切成片,用少许精盐腌10分钟左右,沥干水分待用,用温水将海米泡软;葱、姜洗净切末;锅内放油,烧至六成热时,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油;锅内留底油,烧热,爆香葱末,姜末,加入适量水、鸡精、料酒、精盐和海米,烧开后放入冬瓜片,再用大火烧开,转用小火焖烧,冬瓜熟透且入味后,下水淀粉勾芡,炒匀即可。

方法二

冬瓜500克,海米50克,绍酒1茶匙,水淀粉1茶匙,葱末、姜末各1茶匙,盐、鸡粉各适量。将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成片,用少许盐腌10分钟左右,沥干水分待用;将海米用温水泡软。炒锅置旺火上,放油烧至六成热,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。炒锅留少许底油,烧热,爆香葱末、姜末,加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米,烧开后放入冬瓜片,用旺火烧开,转用小火焖烧,冬瓜熟透且入味后,下水淀粉勾芡,炒匀即可出锅。

冬瓜海米的做法有许多种,以上介绍了几种相对简单的做法,对于不爱做菜的人来说是比较容易学会的,这道菜能偶用来招待远方来的客人,可以清热醒目,所以,有兴趣自己动手的人士可以按照以上的方法来自己制作一份。

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