巧克力雪糕该如何制作

作者:xmdgz  时间:2015-06-10 18:35:50  来源: 大众养生网

很多的人喜欢吃雪糕,雪糕的做法并不是很困难的,喜欢的人可以来尝试来制作一下,这样能够保证好制作的雪糕的美味,尤其是很多的人喜欢吃巧克力雪糕,自己制作的雪糕能够避免出现问题,那么巧克力雪糕该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍的这个制作问题吧。

巧克力雪糕该如何制作

巧克力冰淇淋的做法:

1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。

2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。

3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦。)

4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系)

5、晾凉后放入冰箱冷冻,中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.

PS:在没有完全冻住时,还可当奶昔喝。

自制冰激凌蛋糕:

准备:赤小豆两杯、水、白糖、奶油。

做法:把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚,然后上锅煮烂取出,把小豆泥搅拌均匀,视个人口味而定把其中的豆皮渣滤出,加100克白糖,一点点盐,置旁冷却。再取一杯生奶油搅成糊状,与赤小豆搅拌均匀倒入容器,放入冰箱,一定记住要在冰冻过程中再搅拌两次。

牛奶冰淇淋

原料配方:鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量

制作方法:

将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装装另一清洁卫生的容器内进行冻结,(体积比原来增加30~50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋。

以上就是我为大家介绍的这个问题的看法,如果喜欢吃巧克力雪糕的人可以来学习上述的方法进行制作,这样能够很好的保证制作出美味的巧克力的雪糕,避免因为上述的问题导致出现问题,尤其是喜欢吃雪糕的人可以来尝试一下制作,如果有问题的人可以来咨询我。

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