都说眼睛是人心灵的窗户，可见眼睛对于一个人来说的重要性，但是现在因为很多小孩长时间玩电脑手机，对眼睛的伤害十分严重，常常出现小小年纪就成了近视眼，爱护眼睛除了要按时做眼保健操外还可以吃一些枸杞来起到明目护眼的作用，下面小编就来为大家介绍一道护眼美食—枸杞鸡蛋羹的做法：
主料
2个鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质等枸杞煮鸡蛋的营养成分
8g枸杞：枸杞有养阴补血、滋补肝肾、益精明目的功效。枸杞富含多种微量元素和维生素,能滋阴,增强免疫力
配料
适量香油，适量头道鲜老抽，适量水
做法
1把鸡蛋打入碗中加水打匀，水和鸡蛋的比例是，水略多于鸡蛋，枸杞洗净倒入打好的蛋液中
2把枸杞蛋液打好后，隔水上锅蒸，锅底放热水
3蒸的时候要盖上盖子，避免水蒸气进入蛋液中
4盖好蒸锅盖，大火蒸10分钟即可关火
5蒸好的枸杞鸡蛋羹，稍微散一下热气出锅
6老抽，香油备用
7倒入头道鲜老抽，和香油，就可以食用了。
蒸蛋羹时间要掌握好，蒸老了，嫩了都不好吃，蛋液加水的量，要根据鸡蛋的量来加。
以上就是小编为大家介绍的枸杞鸡蛋羹的做法，鸡蛋中含有大量的蛋白质和微量元素，而枸杞能够有效互补互利，更好的发挥其营养价值。此外这道菜还有预防和治疗中老年人的老花眼的功效，对于肝肾不足引起的头昏多泪也有很好的缓解作用。
