羊肉串的腌制方法大全

作者:shanshan  时间:2015-04-12 12:35:08  来源: 大众养生网

说起肉串大家都知道,也可能都吃过。肉串要是做的好的话是非常好吃的。我有一个朋友,腌肉串的手法绝对可以称得上是一流的。每次腌肉串她都会叫上我,跟我一起分享,她也知道我很喜欢她做的肉串,所以就把方法告诉我,并且很耐心的教了我。

原料:淀粉、胡椒粉、盐、料酒、鸡精、酱油、香粉。

做法:

1、要会选肉,最好选用当年的羊羔肉,并且是当天屠宰的新鲜肉,把肉清洗干净后,切成1.5x1.5x3公分左右的条,也可以切小一点,视钎子的大小和炉子的宽度,不要切的太大,做肉串会不好熟的。

2、把肉串放入大一些的盆里,放入适当的盐、胡椒粉、料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。

3、等肉串上色拌匀后,再放入适当的鸡精,香粉(依口味来定量)调匀。

4、放置一边腌制30分钟,之后就可以串起来每串 串4个瘦肉1个肥肉.

注意要将每串串的距离相同.开始串的时候用肉串的长度比炉子的长度,将串好的肉串放在有洋葱片的水中浸泡15分钟左右,取出10来串,放在已经将无烟煤烧到通红以后的烤炉上,摆放整齐烤制(一定注意有油滴下时如果起明火必须将烤肉拿开灭火后在放上去,你可以用一个扇子扇,以达到不起火的目的)烤几分钟后看到肉变色后,将全部烤肉拿起来翻烤另一面.几分种后再翻过来,然后在上面洒上孜然和辣椒面,然后拿起一半肉串在另一半上压几次使调料入味,再翻转另一面再做一次,然后洒盐再做一次,掌握好火候就基本可以开吃了。

说的自己都快流口水了,大家学会了吗?也许做一次并不是做的很好,那也不要泄气,我也是试了很多次才做到现在的水平。等以后做的次数多了,自然也就会越做越好了。不管学习什么,耐心都是非常重要的。大家一定要记得,熟能生巧,也就是说要经常动手不能懒。

  • 男科医院
  • 妇科医院
  • 皮肤科医院

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫