​大葱炒目鱼的做法介绍

作者:shanshan  时间:2015-04-09 10:54:24  来源: 大众养生网

目鱼是分布在亚热带浅海处的一种鱼类,他的特点是鱼的体态肥胖,味道鲜美,而且含有很高的营养,目鱼做起了很好吃。说了关于目鱼的这么多的相关知识的介绍,那么目鱼具体怎么做,也许没吃过目鱼的人们还不了解,那么下面介绍一下大葱炒目鱼的做法。

大葱炒目鱼的做法介绍

津菜俗称“大鳎目”,学名半滑舌鳎,分布于北达朝鲜及日本、以及厦门附近到东海、黄海及渤海、在黄渤海较习见等,属于亚热带浅海底层鱼。夏季咸、淡水鱼类大多体瘦肉消,唯独目鱼鱼体肥大、肉质鲜美,故津门有“伏天吃鳎目”之说。目鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值,有补血益气,抑癌抗瘤的切效,平时都与芹菜搭配,今换种口味与大葱搭配味道也挺不错的。葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。

而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时,维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,而提高恢复疲劳的作用。葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。经常吃葱的人,即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。

1所有食材【目鱼已洗净】2.目鱼洗净切块,放黄酒和姜腌制片刻,大葱洗净切断3起油锅加热4 放大葱煸炒炒出香味5 放入目鱼煸炒5分钟6最后放少许盐煸炒2分钟出锅目鱼不要炒的时间太长,否则很老不嫩。

目鱼我们了解了是一种肉体肥大,味道很鲜美的一种鱼,而且在药用方法很高的营养,大葱也会增强人们的体质作用,大葱炒目鱼的做法在后边也给出了介绍,需要注意的是目鱼不能炒太久,时间长会影响目鱼的肉质鲜嫩。所以在炒的过程中把握时间是关键。

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