蒸蛋，又称芙蓉蛋！是蛋最具营养的吃法之一！蒸蛋，相信你们都肯定吃过的吧！不知道你喜欢不呢？也许，有的人觉得蒸蛋虽然好吃，但是老是只吃它都要吃烦了！但是你可是知道，其实蒸蛋的吃法也是有很多，可以加入更多的其它食物在一起烝着吃！有的家长在给孩子做这好吃又营养的蒸蛋的时候会加入一些肉末，蔬菜之类的。你呢？是否有加一些其它菜和蛋一起烝着吃呢？
营养学家研究发现，每100克龙眼果肉中含全糖12%~23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白质1.41%、脂肪0.45%、维生素C163.7毫克、维生素K196.6毫克，还有维生素B1、B2、P等，经过处理制成果干，每百克含糖分74.6克，铁35毫克，钙2毫克，磷110毫克，钾1200毫克等多种矿物质，还有多种氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣质、胆碱等，这是其强大滋补能力的来源。[5]
龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。研究发现，龙眼肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。
经济用途以作果品为主，因其假种皮富含维生素和磷质，有益脾、健脑的作用，故亦入药；种子含淀粉，经适当处理后，可酿酒；木材坚实，甚重，暗红褐色，耐水湿，是造船、家具、细工等的优良材。
浙江一带的故事：传说以前杨贵妃生病了，什么东西都不吃，有位大臣向皇上推荐一种水果给杨贵妃吃，杨贵妃看到这个水果就有了食欲，吃下去之后，病就好了，皇上因此给这种水果取名叫龙眼（贵体复原）
另有一说，古代人把龙眼的圆溜溜的球状果实比喻成各种各样地眼睛，大个儿的龙眼叫龙眼，中等大的叫虎眼，最小的叫鬼眼，但现代人都统一叫做龙眼。
原料：编辑桂圆6个、红枣6个、鸡蛋1个、红糖适量。
做法：编辑1、桂圆去壳和红枣一起洗净，浸泡10分钟待用；
2、耐热碗中加入适量红糖，用温开水搅化，并加入桂圆和红枣，磕入鸡蛋；
3、蒸锅大气上来后，放入中火蒸12分钟即可。
3贴心建议：编辑1、磕入鸡蛋的水，以 40度为宜。水温太高太低，蛋都不容易成形；
2、此汤水最适合女性特别日子喝；
3、体质湿重或燥热的女性，不建议在经期服用红枣，以免造成水肿或经血过多。
桂圆，红枣，可以都说是对女性十分好的食物了。可是女性朋友们又是十分怕长肉的，减肥事业可谓是某些女性朋友的终身事业了呢！可是，有很多女性朋友为了减肥就忽略了自己的身体，最后可能肥是减下来了，可是身体的健康却没有了呢！那么，这道桂圆红枣蒸蛋可谓是这类女性朋友的最佳选择了呢！因为，它的营养价值可是及为丰富的～同时热量又是特别低的呢！赶快去试一试吧！
