油豆腐皮卷肉，这道菜相信很多人都有听过说，但是真正吃过的人确实比较少，其实这种油豆腐皮卷肉是非常美味的，没有吃过的朋友，可以尝试一下，相信你们一定不会后悔的，而且这种油豆腐皮卷肉的做法也是非常简单的，原料也是在超市就可以买到的，所以对于这样一道美食，各位朋友可以动手开始制作了。
调制肉馅
葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁(没有，可以用生抽代替)、一勺绍酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味。
包卷腐皮卷
1、一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形。
2、用凉水稍微泡软一下。
3、肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央。
4、先将豆腐皮的一角向上折起。
5、水平方向的两个角也分别对折。
6、最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住。
7、收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中。
8、平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油。
9、小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟。
10、煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中。
11、调入两勺鲜贝露调味汁。
12、葱姜切细丝，码在豆腐卷表面。
13、入锅前，可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水(肉汤最好)淹至肉卷的三分之一处，一勺鸡精。锅内坐水，烧开后，连盘子一起放入。
14、盖锅盖，大火蒸制。
15、上汽后，大火20——30分钟。
16、关火，挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。
其实这个菜，我们北方人也有，名字起的没有那么俏皮、诗意，就喊做“油豆皮卷肉”，配料是纯粹、过瘾的肉馅，不拿蔬菜来充数。和北方人的性格一样，直白、大方、敦厚、粗犷。
通过上文我们对于油豆腐皮卷肉的做法进行了详细的介绍，虽然步骤会比较复杂，但是对于这样的美食，只要我们按照文章介绍的方法去尝试就可以制作出来的。相信你们一定不会后悔的，所以各位朋友快点学起来吧，同时还可以为你们的家人呈现这道美食。
