1,薏米赤小豆汤富含蛋白质、维生素B1、B2及多种矿物质;营养丰富，含有意米油、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和碳水化合物等营养成分。
2，薏米赤小豆汤含有一定的维生素E，具有抗氧化作用，是一种美容食品。常食可以保持皮肤光泽、细腻，能有效消除粉刺、色斑，改善肤色。
3，薏米赤小豆汤具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石。两者中还含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益，一般人群均可食用
薏米赤小豆汤的禁忌人群
1、孕妇：孕妇如果没有感觉湿气很重的情况下最好不要食用薏米赤小豆汤，因为薏米是带有寒凉性质的。
2、消化能力差的人：薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化，消化吸收能力较弱的人尽量少吃或不吃薏米赤小豆汤。
3、高血脂患者：薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品不能当作药品。所以有高脂血症状的患者最好是找医生治疗，千万不可以自行食用薏米赤小豆汤来治疗。
4、经期女性：因为薏米会使身体冷虚，虚寒体质不适宜长期服用，所以正在经期的妇女应该避免食用。另外，汗少且便秘的人群不宜多吃薏米赤小豆汤。
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