鸡汤是我们在生活中食用最多的一种食物，因为鸡汤的种类是比较多的，我们应该要根据自己的需要去选择鸡汤的做法，如果是药膳鸡汤，是比较补肾补脾的，我们可以选择当归、枸杞、党参等，而炖鸡汤最好是选择乌鸡或者老母鸡，营养价值是最高的，大家可以了解补药炖鸡汤的做法。
药膳鸡汤的做法
材料：鸡、香菇、黄氏、大料、陈皮、香叶、桂皮、枸杞、白果、当归、参片、姜、葱
做法：
1、香菇冲水后用盐水浸泡备用;
2、鸡洗净，切小块;
3、炒锅煮水，等水开后，放入切好的鸡，焯水;
4、姜切大片，葱切段，香菇捞出冲洗干净;
5、砂锅放水(因为鸡之前焯过水，所以直接往砂锅里倒热水);
6、放入上述各种调料，和料酒，大火烧开，改小火慢炖;
7、1个半小时后放盐，稍炖片刻，出锅。
药膳鸡汤的营养价值
看了上面药膳鸡汤的做法的介绍，下面我们来了解一下药膳鸡汤的营养价值及禁忌人群。
白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。
老年人：在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。
青年女性：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。
体质较弱、经常生病的人群：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。
患有脂肪肝、血脂高的人群：这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。
禁忌人群
部分患者或者体质较弱的人群不要盲目进补鸡汤。鸡汤中含有一定的脂肪，患有高血脂症的病人多喝鸡汤会促使血胆固醇进一步升高，可引起动脉硬化等疾病，还会使血压持续升高，很难降下来;消化道溃疡等胃肠功能不好的人群，也不宜多喝鸡汤，鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用，对患有胃溃疡的人，会加重病情;肾脏功能较差的病人也不宜多喝鸡汤，鸡汤会增加肾脏负担。
