老公饼的做法大全

作者:zhang2  时间:2019-06-25 15:30:17  来源: 大众养生网

老公饼和老婆饼在做法上面还是比较相似,主要的区别就是在做的时候老公饼里面会放入一些枸杞子和葡萄干,这是为了让老公饼的味道上面变得更加的丰富,如果是不太爱吃甜食的人们还可以选择另一种做法就是在里面放入一些猪肉,肥肉和芝麻仁,这样做出来的老公饼味道也十分好。

 老公饼的做法大全

配方一

面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液(蛋黄液)、芝麻、水各适量

配方二

面粉500克、猪油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、椰蓉80克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克

 老公饼的做法大全

配方三

油皮材料:低粉200克、猪油60克、糖40克、水100克;油酥材料:低粉120克、猪油60克;内馅材料:糯米粉120克、糖120克、水180克、色拉油60克、熟芝麻40克

产品制法

1、皮配方内面粉过筛开窝,加入糖、油和水和匀成面团,松弛待用。

2、酥心内配方全部和匀成细滑面团。

3、包酥—开酥。

烘烤时间:18分钟

火温:上火190℃ 、下火180℃

老公饼与老婆饼两者均是妇孺皆知的广东潮汕地区特色传统名点。属最潮式月饼中用料、做工最简的饼种,相比老婆饼,老公饼的馅心以椒盐味为主,形状也要大一些,和大大咧咧的男人倒有些相符。这老公饼给人以东施效颦之感。

 老公饼的做法大全

老公饼是一种用松肉、蒜蓉、椒盐和蛋黄做成,略带点咸的口味。另一种是南乳的红色馅,外面洒上少许黑芝麻,以识别老婆饼。与老婆饼不同的是,老公饼从形状上看呈椭圆形,外皮一样的灿黄,沾着长形的杏仁,十分好奇的放进嘴里一尝,外皮酥香,内里微咸,感觉就像咀嚼酥糖,但并不甜腻。老公饼相传是朱元璋的妻子马氏发明。

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