凉虾的做法大全

作者:zhang2  时间:2019-06-25 15:22:41  来源: 大众养生网

凉虾就是宜昌当地很著名的一道美食,也是当地的小吃,不过凉虾并不是使用海产品进行制作,而是使用的大米,首先就需要将自己准备好的大米,磨成米浆以后进行制作,大概需要使用小火慢炖,不要用大火去炖煮,就会使得凉虾变得有些煮糊,甚至是会让凉虾变得味道并不是那么好吃。

 凉虾的做法大全

(1)首先,把米淘干净,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆。无磨也无妨,搅拌器代替,把糯米粉用凉水调匀成糊糊状,不能太干哦。[1]

(2 )锅内注入清水,旺火烧开,将米浆慢慢淋入,边淋边用勺搅动,防止糊锅。熟后注入清石灰水,改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水,将米糊趁热慢慢加入漏勺,落入冷水中即成了米凉虾。[1]

(3) 加小火煮熟。

(4) 把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里 加上红糖水,冰块就可以食用了。

 凉虾的做法大全

这是最简单的做法。

街头的正宗做法,是用澄清的石灰水来调糯米粉,其中还要加一些大米粉,这样吃起来口感更爽口。为什么呢,因为要制成凉虾必须要使用一定量的石灰水,自古以来宜昌产特有的石灰岩,这种石灰岩制成的米凉虾,才叫凉虾,所以凉虾在宜昌(古称夷陵)才可能做的出来。

自家做时,撒点红红绿绿的蜜饯丝,炒过的芝麻、花生粒,或用果珍代替红糖水,

就更有味道了。还有人用黑米或玉米入料,很有创意![1]

用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入红糖(冰糖)水,是夏季解渴佳品,香甜软嫩,入口冰凉。

 凉虾的做法大全

凉虾产自湖北宜昌,在宜昌十分常见,是颇具特色的一种小吃,滑糯清爽,柔软香甜,最好是使用宜昌本地的石灰岩石灰来制作,近年来由于外来人口的涌入,人口迁移十分普遍,也让凉虾这种小吃走向了其他城市,比如四川和重庆等地。

凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃,滑糯清爽,柔软清甜。它用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名,再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。有很多人在其他地方看到的凉虾,均为宜昌人到其他地方开设,或者是模仿宜昌凉虾制成的。

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