一般麻花都是酥脆咸香的。可是我们并不会自己制作麻花，因为制作方法比较的困难。当然，如果家里有小孩子的话，很多的妈妈们会制作一些奶香的麻花，这种麻花非常适合小朋友的口感。那么，奶香麻花如何制作呢？这一定难不倒贤惠的妈妈们。奶香麻花的制作方法：
麻花原料：面粉、花生油、盐、水。
将面粉放盆中，倒入面粉400g、面粉放45g油、5g盐，用手将面粉和油搓均（油多则后面难操作），搓透后加水揉成面团（面团不可太硬），盖湿布饧20分钟；
将饧好的面团拿出再次揉均，搓成长条切出小剂子，盖湿布再饧10分钟；
饧好后均匀的搓成细长条，两头向不同方向搓上劲，合并两头捏紧；
再重复一次，做成麻花生坯；
依次做好所有的小剂子，成麻花生坯；
锅内放多油烧至3成热时下入麻花生坯（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。
奶油、芝麻及巧克力等甜味小麻花可作为早餐食品，又可以作为休闲食品零吃，也可满足糖尿病患者的需要，又可以作为主食和面条煮食，和小南瓜及粉条炒菜吃；特色火锅小麻花下火锅吃，风味特香；桂花小麻花具抗癌、清火、化痰、散结之功效；鸡汁小麻花高蛋白高营养。
软麻花
【原料】：面粉1000克干酵母泡打粉各12克白糖300克油100克水450--500克
【制法】：
1.将干面粉倒在案板上加入干孝母泡打粉拌合均匀扒坑。
2.将水糖放入盆内顺一个方向搅拌待糖全部溶化后放入豆油.再搅拌均匀倒入面坑内快速掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒反复揉三遍（醒10分钟揉一遍）最后刷油以免干皮。
3.待面发启搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花。
4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上劲上满劲后两头一合形成单麻花劲一手按住有环的一头一手接着上劲劲满后一头插入环中形成麻花。
5.大锅上火放宽油，烧至七成热时将麻花放入油锅炸至沸起后翻个炸成中红色出锅既成。
