黄喉这种美食是现在很多人们都比较爱吃的一种食物，只是在做法上面很多人们都不算是很了解，尤其是在炒黄喉的时候味道总是觉得不是那么正宗，这主要就是由于自己在翻炒之前没有先将黄喉用淀粉勾芡以后再去翻炒，使得炒出来的黄喉就没有那么嫩，而且还需要腌制以后再去翻炒。
做法步骤
1. 锅内加水烧沸后将全部原料焯一下。
2. 锅置火上放少量油烧至八成热后倒入全部原料放盐一起炒约两分钟。
3.勾芡铲匀后起锅即成。
·配料: 韭菜四两切段，黄喉、胡萝卜各三两切丝，盐适量，淀粉一大匙加两大匙和适量味精、水调成芡汁。
·操作: 1、锅内加水烧沸后将全部原料焯一下。 2、锅置火上放少量油烧至八成热后倒入全部原料放盐一起炒约两分钟。 3、勾芡铲匀后起锅即成。
韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”。韭菜原产于我国，入药的历史可以追溯到春秋战国时期。韭菜在我国的栽培区域极广，东至沿海，西至西北高原，东南至台湾，北至黑龙江，几乎所有的省份都有栽培.所以韭菜是中国栽培地域最广的蔬菜之一。
味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
