什锦汤是一道简单而且营养丰富的家常菜，不仅做法非常简单，而且其中营养价值丰富，十分快捷，适合现代人群食用，做法也很简单，首先需要准备好自己喜欢吃的食材，加上青菜或者是香菇，加上清汤炖煮，锅开后加入粉丝以及配菜即可食用，也可以加入一些虾仁调味。
什锦汤的做法是什么?
材料
水发粉丝150克，香菇、金针菇、油豆腐、榨菜、胡萝卜各50克，清汤400毫升，香菜、精盐、味精、料酒、酱油、葱姜丝、香油各适量。
做法
将粉丝洗净后，切成10厘米长的段;香菇、油豆腐、榨菜、胡萝卜分别切成细丝;香菜切成3厘米长的段。炒锅置旺火上，加入清水烧沸，放入香菇、金针菇、油豆腐、榨菜、胡萝卜略烫捞出。炒锅洗刷干净，加入清汤和各种什锦素料烧沸，用手勺撒去汤面浮沫，加入精盐、料酒、味精、酱油、葱姜丝煮几分钟，至原料入味后，撒入香菜，淋入香油搅匀，起锅盛入汤碗中即可。
大烩什锦汤
大烩什锦汤是一种老少皆宜的美食，主料是白菜30克、鸡腿菇、平菇、滑菇。
大烩什锦汤材料
主料：白菜30克、鸡腿菇、平菇、滑菇、胡萝卜、西蓝花各20克。
调料：植物油、姜片、高汤、盐、味精、白糖、炼乳。
大烩什锦汤的做法
1、鸡腿菇、滑菇洗净;平菇洗净，撕成小块;胡萝卜洗净，切片;西蓝花掰成小朵;白菜洗净，切片。
2、锅内倒油加热，放入姜片煸香，倒入高汤烧沸，放入鸡腿菇、平菇、滑菇、胡萝卜片、白菜片，用中火炖20分钟。
3、快熟时，放入西蓝花，加盐、味精、白糖、炼乳炖至入味即可。
砂锅什锦汤
原材料：
大白菜、冬笋、胡萝卜、大干虾、粉丝、金针菇、干香菇(各种材料多少按自己的喜好放就可以了)
调味料：鸡精、盐
准备工作：1、将干香菇泡发;
2、大白菜洗净后切好，冬笋、胡萝卜切片。
做法：(超级简单)
1、将大白菜、冬笋和大干虾放入砂锅中，倒入清水开始上火煮;
2、等水开以后放入余下的材料接着煮，(注意这时候火要小点，小心汤水溢出)等熟透后，放入调味料关火即可上桌。
此菜肴：简单、易学，而且营养丰富
