沙参玉竹薏米猪蹄筋汤

作者:chang  时间:2018-10-18 21:54:34  来源: 大众养生网

猪的全身基本上都可以食用,所以说猪的全身都是宝。其中猪蹄被人们常用来的做法就是拿来炖汤,因为猪蹄可以补充人体胶原蛋白,强筋健骨。而猪蹄中的猪蹄筋也是一种很好的炖汤食材,沙参,玉竹,薏米,这三种都是不错的中药材,也可以拿来炖汤食用,那么沙参玉竹薏米猪蹄筋汤对人体又有什么样的作用呢?

沙参玉竹薏米猪蹄筋汤

一、做法:

1、将薏米洗净,姜切片,小葱挽结(如果用大葱就切断儿吧)。

2、猪蹄剁成块状,下沸水锅里焯一会,涝出用清水洗净。

3、将薏米、猪蹄、葱、姜片、料酒放入锅中,加入适量的水,大火烧开后,改用小火煲至猪蹄熟烂。大约1.5至2小时。

4、加入盐和胡椒粉调味即可。喝时撒些葱花或香菜也不错哦。

沙参玉竹薏米猪蹄筋汤

二、营养价值编辑

薏米,又称薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、药玉米等。

薏米的营养价值很高,薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分及人体必需的八种氨基酸。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。

沙参玉竹薏米猪蹄筋汤

中医学认为,薏米性凉,味甘淡,入脾、胃、肺经。具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用。李时珍所著《本草纲目》上说:“苡仁健脾,益胃,补肺,清热,去风,祛湿。增食欲,治冷气,煎服利水。苡仁根捣汁和酒服,治黄疸有效。”

薏米全身是宝,各部位都可入药。苡仁油,能兴奋呼吸、使肺血管显著扩张,减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹;苡仁酯,具有滋补作用,而且还是一种抗癌剂,可抑制艾氏腹水癌细胞,用于治疗胃癌及子宫颈癌;薏苡素,具有解热、镇痛作用;薏苡根,具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫之功能,适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等症;薏苡叶,可煎茶饮,其味清香,饮之可以利尿。

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