也许很多人对芥兰这种蔬菜还比较陌生，但在有的地方已经成为人们吃得比较多的一种蔬菜，这种蔬菜吃起来非常脆嫩，通常炒来吃口感是最好的，同时还能够补充蛋白质、胡萝卜素以及多种微量元素，所以今天就来学习清炒芥兰的做法。
一、清炒芥兰的做法
材料
主料：芥蓝300克，
辅料：红尖椒25克，
调料：白皮大蒜8克，盐3克
做法
1.芥兰放到水中烫一下；
2.大蒜去皮洗净切片；
3.锅内放油，烧热，爆香蒜片，放入芥兰、盐用大火快炒即可。
二、清炒芥兰的做法步骤
材料
芥兰1斤，蒜末适量，盐适量，芥末油适量，生抽适量
做法
1.芥兰洗净后切片，然后焯水备用。
2.锅内放少量油，烧热后放入蒜末，爆香后倒入芥兰。
3.加入适量盐和生抽翻炒。
4.上碟前再加入适量芥末油调味即可。
三、清炒芥兰/更多做法
1.芥兰用小刀削去根部老皮。
2.洗净后根部比较粗的切片。
3.锅里下猪油。
4.先下切好的芥兰片略炒。
5.再下其余的炒软。
6.最后加盐调味。
小贴士
青叶炒容易出水，所以盐最后下。
四、清炒芥兰
材料
芥兰，盐，酱油
做法
1.把芥兰洗干净，然后把叶子从茎上掰下来，再切碎~
2.最后下锅随便放点盐啊酱油啊炒熟就可以了！
五、腊肠炒芥兰
材料
主材：，腊肠2条，芥兰10棵左右，洗净，切段，姜片2-3块，去皮，拍破，蒜头2粒，略拍，油、盐适量，汁料：份量只作参考，鱼露适量，糖适量
做法
1.腊肠先蒸或煮约10分钟，切粒备用。
2.快火下油起锅，先爆香蒜蓉、姜片，再下腊肠略炒，再加芥兰炒软，加少许糖炒匀。
3.加热水盖过1/3材料，盖上盖焖2分钟左右加鱼露调味即成。
