四季豆平时可以用来油炸，也可以用来做烧烤。香香脆的营养价值很高，而且入口也非常的香醇，四季豆如果做得不熟，容易中毒，所以呆在凉拌四季豆的时候需要用锅线完全煮熟，以后切成段状加上调料拌。
菜谱简介 此菜色泽淡绿素雅，脆嫩味鲜，蒜香扑鼻，增进食欲。
材料
主料：四季豆500克，
调料：芝麻酱30克，盐3克，白芝麻4克，味精3克，豆瓣酱10克
做法
1.将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
2.放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；
3.大蒜剁成泥；
4.将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
5.腌渍片刻，就可装盘上餐桌。
