清炖乌鸡汤乌鸡汤在炖煮的时候，首先需要掌握的就是火候，这一道美食，我们一定要做到的是有滋补身体的功效，又能够调理脾胃，对身体有不错的功效，所以在做的时候需要把乌鸡切成块状，然后放一些调料腌制一下，这样才好吃。
乌鸡煲汤有很多做法,主要是季节不同,做法也不同,当然你的需求不同,做法自然也不同,不过相同的地方就是乌鸡特别适合女性食用.自古以来，乌骨鸡就是传统的名贵中药材，全身都可入药.它能益气养血,所以女性在生理期和产后吃都很有好处,原理不言而喻了.著名的妇科良药“乌鸡白凤丸”就是以乌骨鸡为主要原料制成的.
食材
新鲜乌鸡一只（不斩），煲汤料（自配），生姜，盐 ，清补药材：玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实、红枣，枸杞
方法/步骤
买的时候就让他帮清理好内脏，去头去尾，回来再做一次仔细的内脏清理工作就好。先把乌鸡用开水抄一下，去掉血水。
切成块，不要太小，否则不适合煲汤；清补药材：玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实、红枣各20-25克不等，具体比例我也不是很清楚，因为买药材时一般都在现场配好。
除了枸杞单拿出来，其它的药材和鸡再加三片生姜一块放入锅中。
加热水，把火开到高档。中途切记不能加水，非加不可的话一定得加开水。
2个半小时以后可下枸杞，3个半小时后放盐，大功告成。
