乌鸡汤得话对人体有滋补养生的作用,在炖乌鸡汤时可以加入通草这类中药材,因为通草乌骨鸡汤具有很高的功效和作用,而且还非常身心健康合理的养生食材,但是前提是要把握恰当的作法,要把握好这一步的步骤和作用。
一、通草乌鸡汤法
1、一整整齐齐地梳理,切成块。
2、预备通草
3、黑辣椒鸡块焯一下捞起
4、用沙包通草包好,放清烧10分钟,熄火
5、取出石锅,加入黑椒鸡块。
6、加入通草汁
7、添加生姜片、大枣、酒酿、火烧、文火炖80分钟
8、除去猪油块,吃的时候加些盐即可
小本经营
1.猪板油同炖,食用时将其取出。
2.只有放一点酒.(自己家里做的米酒,外面买的米酒怕用)。
3.食盐只加一点。
4.老红糖还能放点。 (但是儿媳讨厌,就没放)
5.不需要葱了。
适用于厨房用具:炒菜锅
二、黄芩乌鸡汤
原料
原料:乌骨鸡600克,辅助材料:黄芩10克,红萝卜30克,调味品:小葱10克,姜10克,盐5克,白胡椒粉2克
运作方式
1.乌骨鸡宰杀、清除内脏器官、清洗;
2.将黄芩切片;
3.红萝卜洗净,切片;姜蒜切条,备用;
4.以沸水将乌骨鸡焯一下,沥去腥味,十分鲜美;
5.乌骨鸡放入大汤盆里,加入黄芩和红萝卜;
6.食盐、白胡椒粉水化掉;
7.用盐椒水浇在黄芩和乌骨鸡上,上锅蒸半小时即可。
三、乌鸡美容养颜汤
原料
乌骨鸡1姜1块盐1汤匙(5克)凉水2500 ml汤底:大枣、莲籽、薏仁米、百合花、枸杞子、山药、党参、川白蔻、荷兰豆
运作方式
1)乌骨鸡去头,去除内脏器官后内外用冷水洗净,切成块状。 切姜削皮较大。
2)把大枣、莲子、薏仁米 、百合花、枸杞子、山药、党参、川白蔻、荷兰豆)放入海碗中,倒入冷水浸2分钟后,把水扔掉,用冷水反复清洗2次,控干即可。
3)把乌骨鸡放入锅里,一次性倒入凉水里,大火烧开后,用汤勺把白沫洗去,一定要撇去才行。 将汤料干燥后倒入锅内,盖上外盖,用文火熬汤2小时。
4)最后,打开的盖子,倒入食盐调味,改成大火煮5分钟后即可上桌。
