醋泡黄瓜是一种常见的家常小菜，不仅清爽可口，还具有丰富的维生素和一定的药用保健功效。醋能够起到很好的开胃作用，增加人体食欲，还能够起到软化血管的作用。同时，黄瓜的热量极低，适量食用黄瓜还能有效补充人体所需微量元素和维生素，有利于人体健康。两者结合，有利于肠胃蠕动，那么，醋泡黄瓜能减肥吗？
答案是能减肥。醋泡黄瓜不仅吃起来酸甜清爽，口感清脆，开胃健脾，还可作饭前必备小菜。而且又含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，里面丰富的活性乳酸菌对身体大有益处，对肠胃消化不良也有很好的疗效。泡两三个小时即可吃，比起腌菜更健康。
制作方法也简单易于操作。首先，把黄瓜切成四分，把心去掉，再横向平均分为4等份。接着在锅中加入是适量的水，沸腾后将切好的黄瓜倒入锅中。然后，关火后立马出锅，倒入筛子中用凉水冲几遍，冲的过程中要翻动。最后，将所有黄瓜倒入容器中，将盐全部加入拌匀。腌半个小时左右后，即可食用。
而且，黄瓜具有降低血糖的良好功效，在一定程度上还能加快人体新陈代谢的速度。同时，黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用。
同时，由于醋具有加快肠胃蠕动的作用，有利于肠胃消化和吸收，减轻肠胃负担。因此说醋与黄瓜两者功效加倍，对减肥起到一定积极有效的作用。但也要适量食用，毕竟过量地食用醋会对肠胃带来一定的刺激，适得其反。而且，减肥不仅仅是只靠醋泡黄瓜，还要加上饮食的注意以及多运动，才能最终达到减肥的目的。
