清炒豆角怎么做?这样操作就对了!

作者:zhang3  时间:2017-08-20 20:10:00  来源: 大众养生网

豆角是人们平时吃的非常多的食物,豆角吃起来口感非常好,同时营养非常丰富,比如含有丰富的蛋白质、胡萝卜素等等,现在很多人存在睡眠质量偏低的情况,这时候吃豆角有很好的缓解作用,所以今天推荐清炒豆角这道美食给你。

清炒豆角怎么做?这样操作就对了!

一、清炒豆角的做法

1.主料:长豆角500g

2.配料:干辣椒、花椒各20g(超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加)姜丝5g

3.调料:食盐、鸡精少许

4.做法:将长豆角洗净控干后,掰成大约一寸长的小段,干辣椒也切成相应的小段。开大火,炒锅内倒油,油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒,此时千万不能停下,否则配料会变黑!待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒,均匀起锅盛盘。

5.小帖士:①一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的!②等豆角快熟的时候再放配料,否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。

6.豆角挑选窍门:在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

7.食用功效:豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。豆角使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。

清炒豆角怎么做?这样操作就对了!

二、版本二

原料:豆角500克、大蒜三瓣。

调料:盐10克。

做法:

1、豆角洗净后,折成小段,倒入盐多揉几下,揉至变色;

2、锅中放油,油热后,倒入豆角;

3、翻炒豆角至熟后,倒入蒜瓣即可起锅。

清炒豆角怎么做?这样操作就对了!

三、版本三

原料:豆角250g,大蒜2瓣,青椒1个,食用油、盐、开水、葱花各适量

制作方法:

1、豆角洗净切好备用。

2、锅烧热倒油放葱花爆香,放入豆角煸炒。

3、锅中加入适量开水,再加入盐、大蒜,继续煸炒,中间可加锅盖销为焖煮一会儿。

4、炒至豆角九成熟时加入青椒,继续翻炒至豆角熟透即可出锅。

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