麻辣鸡胗要怎么炒?

作者:zhang6  时间:2017-08-20 19:01:00  来源: 大众养生网

鸡胗营养丰富,美味可口,麻辣鸡胗是川菜口味,色香味俱全,比较适合家常下饭或下酒。 这道菜主要功能是开胃、助消化,做的时候要把材料处理干净,大火爆炒,根据食用者的口味掌握麻辣的程度,脾胃虚弱者要少吃。

麻辣鸡胗要怎么炒?

食材准备

主料:鸡胗、青红尖椒。

辅料:植物油、盐、紫红色花椒粒、生抽、味精、大蒜、姜、辣椒酱。

做法步骤

1、把鸡胗收拾干净洗净切片。

2、凉水下锅煮开捞起,姜切末,大蒜切末、青红尖椒洗净切丁。

3、把热锅凉油,油热7成下花椒粒、姜、大蒜末爆炒出香味,下辣椒酱翻炒香味出红油。

4、加鸡胗翻炒出香味,加青红尖椒翻炒出辣味,加生抽、盐翻炒均匀。

5、加味精翻炒均匀即可出锅。

麻辣鸡胗要怎么炒?

小贴士

1、鸡胗不可就煮,开了即可捞起。

2、青红尖椒一定得翻炒出辣味。

3、紫红色花椒粒比较麻,用这个做出麻味。

麻辣鸡胗要怎么炒?

食用须知

营养价值

味甘平、性涩、无毒。有消食导滞,帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。

注意事项

脾胃虚寒者少宜食

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