人们已经习惯把各种各样的蔬菜和肉丝炒来吃，今天推荐的美食是芋头炒肉，芋头又叫芋艿，是一种营养非常丰富的食物，比如含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、b族维生素以及钙磷铁等微量元素，所以对健康很有好处，下面是芋头炒肉的详细方法。
一、芋头炒肉的做法
原材料
猪肉80克、芋头50克、芦笋2支、玉米粒1匙、红萝卜丁1匙。
调味料
蒜头1粒、酱油半匙、高汤适量。
做法
1、猪肉切小块，芋头去皮后切小丁，分别放入油锅炸至表面微金黄，取出沥干油分；
2、芦笋削除纤维，切小段备用；
3、起油锅，将蒜头爆香，放入猪肉、芋头拌炒片刻，加入酱油和高汤续煮至汤汁变稠，再放入芦笋、红萝卜丁、玉米粒拌炒至熟软即可。
二、芋头炒肉/更多做法
1.洗净芋头外皮，将芋头装碗，置电压力锅中蒸熟。
2.肉切片，切蒜和姜。
3.将蒸好的芋头剥皮，切小块。
4.锅中热油，放姜蒜爆香。
5.倒入肉片炒熟。
6.倒入芋头块。
7.倒入适量水煮熟，再倒点酱油。
8.放葱花，再加盐炒匀。
三、芋头炒肉的做法步骤
1、芋头去皮洗净。
2、芋头切片。
3、葱切葱花。
4、猪肉切片。
5、锅里油热加入肉片煸炒。
6、加入葱花炒香。
7、加点酱油上色。
8、加入芋头翻炒。
9、加点酱油翻炒均匀。
10、加入适量水炖煮。
11、煮至汤汁粘稠时，加盐。
12、香菜切段。
13、出锅加入香菜段。
小窍门
炖的时候加点粉条也很好吃。
使用的厨具：炒锅。
