羊肉面片的做法怎么做呢?

作者:xiemingjun  时间:2017-07-07 13:01:01  来源: 大众养生网

羊肉作为一种肉类食物是非常好的选择,因为羊肉中的营养价值非常高,尤其适合在冬季食用,因为羊肉性温,能够帮助身体抵御寒冷侵袭。而羊肉的吃法非常有讲究,因为羊肉膻味较重,需要去除膻味才行。羊肉面片很好的解决了这个问题,下面就来看看羊肉面片的做法怎么做吧。

羊肉面片的做法怎么做呢?

1、粉条提前泡软;

2、300克面粉;

3、加鸡蛋水绞成絮状;

4、和好面压扁,厚度在三四厘米的样子,抹油用保鲜膜封住醒上,面和硬一点,筋道,醒上半小时左右;

5、准备配菜,胡萝卜土豆西葫芦洋葱切片,西红柿去皮切小块,葱姜切好;

6、羊肉切片,可以腌制也可以不腌制,话说西北的羊肉不用腌制都一点不膳;

羊肉面片的做法怎么做呢?

7、煸炒葱姜;

8、下羊肉片煸炒,下料酒后炒干加水炖一会,炖烂点。

9、把炖的差不多的羊肉乘出来,洗净锅,加油,下番茄酱煸炒出香味。

10、加入土豆胡萝卜西红柿煸;

11、羊肉倒入,再加水焖一会,土豆可以适当切厚一点的片,不然会煮化的;

羊肉面片的做法怎么做呢?

12、另起锅烧一大锅水;

13、醒好的面团切条状;

14、拿起一个剂子,用左右手大拇指和食指错开按压;

15、将按压好的剂子用两手拉伸,抻开,拉薄一点,然后绕手腕上,开始揪面片;

16、左手拇指食指拿住面片,右手拇指食指揪,揪差不多指甲盖大小,不时的用勺子搅拌,防止粘锅,面片全部揪好;

17、西葫芦洋葱粉条属于易熟,可以最后加入,再放生抽盐鸡精调味,我还放了孜然,吃羊肉怎能不放孜然;

18、把煮好的面片用蓖子舀到菜锅里搅拌均匀,尝一尝咸淡。

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