红烧八爪鱼的做法,这样做味道最好了!

作者:zhong  时间:2017-06-28 22:41:32  来源: 大众养生网

八爪鱼是很多人喜欢吃的一种肉类,在多种做法中,红烧八爪鱼算是非常受欢迎的一种了,但想要做好红烧八爪鱼并不容易,下面介绍详细步骤,制作过程中需要耐心。

红烧八爪鱼的做法,这样做味道最好了!

一、红烧八爪鱼的做法

材料

主料:八爪鱼(章鱼)1公斤洗干净

配料:绍兴酒300毫升、山西陈醋2茶匙、老抽2茶匙、甜辣酱1/4杯(60毫升)、番茄酱1/4杯(60毫升)、香菜1杯彻碎

做法

1.将酒和醋煮开到进章鱼,继续煮开,将火温调低闷大约20分钟,章鱼滤干水分

2.将酱油,番茄酱和甜辣酱与章鱼混合好,撒上香菜叶,装到密封的塑料合带到野外

3.在烧烤炉上烤上5-6分钟(如果烧烤炉没有平台烧烤,出门前带上泡过水的竹签到烧烤地串上章鱼来烧烤也可以。

红烧八爪鱼的做法,这样做味道最好了!

二、红烧八爪鱼的做法

1、将八爪鱼去眼睛内脏,用清水冲洗干净。

2、洋葱,青椒切片,生姜切片。

3、锅内少量清水烧开,下八爪鱼焯水,至断生,捞出沥干待用。

4、锅内倒入少量的食用油,烧至七成热,倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后,盛出待用。

5、将锅子洗干净然后在倒入食用油,烧至八成热,放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒。

6、加入酱油,白糖继续翻炒,倒入小半碗的料酒,加锅盖大火煮开,文火小焖一会

7、待快收汁的时候倒入炒好的洋葱,青椒后一起翻炒,待青椒洋葱炒熟后,加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了。

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三、红烧八爪鱼的做法步骤

1、准备好这些材料八爪鱼一斤,这里有卖的,可以去淘宝店(小策海鲜)看看黄瓜一根,青蒜去叶,生姜,胡萝卜,黑木耳

2、八爪鱼收到是半熟的,回家挖掉嘴巴眼睛洗洗,再焯水一下

3、焯水后盛出备用

4、起锅热油,爆香蒜瓣生姜

5、加入八爪鱼翻炒几分钟

6、加入酱油,料酒,白糖,水,黑木耳,胡萝卜

7、待汤汁快要烧干,加入青蒜翻炒几下

8、黄瓜切片排好,中间放一段挖空的黄瓜,到时候这个黄瓜圈周围围一圈八爪鱼,黄瓜圈上面塞入2只八爪鱼造型。呵呵

9、随后淋上汤汁。

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