熘地瓜做法是什么呢?

作者:zhang1  时间:2017-06-28 22:10:58  来源: 大众养生网

地瓜熘糖吃主要是东北一带的美食,熘是一种烹饪方法,主要是用卤水将制熟的食材包裹熘炒均匀。熘地瓜就是将地瓜炸熟后用糖水熘炒而成,爱吃甜食的人士是非常喜欢这道甜品的,而且地瓜又是家常普通食材,因此在餐桌上是很常见的了。

熘地瓜做法,糖熘地瓜是怎么做的

原料

地瓜两个(500克左右)、白糖(150克)、豆油(300克)

做法

1.把地瓜洗净,去皮,切成小滚刀块;

2.热锅倒油,油量要没过于地瓜;

3.等油开了,把火调至中火放入地瓜,炸成金黄色的时候再用漏勺按一下,看里面是不是已经有软度,要是软了就可以出锅了;

熘地瓜做法,糖熘地瓜是怎么做的

4.把炸地瓜的油倒入一个容器里,锅里也不用再放油了,把糖放入锅中,要不时的顺着一个方向搅动,直到糖全部熔化,用勺子盛起倒出,糖液不间断的流下就可以了;

5.把炸好了的地瓜倒入锅中,快速翻几下,让所有地瓜都裹上糖浆就可以出锅了。

小贴士

糖溜地瓜的关键就在于糖的熬制,千万不能熬糊了。

地瓜不要切太大,不然不易炸熟,熬汤时注意气泡和颜色的变化。

熘地瓜做法,糖熘地瓜是怎么做的

因刚刚出锅的糖溜地瓜很热,容易烫到,而且糖浆粘牙,要准备一小碗的清水,夹起一块糖溜地瓜然后放入清水里蘸一下,这样糖衣冷却了,地瓜也不烫了,吃起来就容易多了。

不能一次性吃太多,含糖量较多,地瓜也是。

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