鸡蛋油饼的做法大全,最全面方法在这里!

作者:zhong  时间:2017-06-28 21:44:47  来源: 大众养生网

人们在做油饼的时候通常会加入鸡蛋,所以各种鸡蛋油饼就出现了,但不同地方的人做出来的鸡蛋油饼味道区别很大,而综合来看,下列三种鸡蛋油饼的做法是最常见的。

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一、鸡蛋油饼的做法大全

主料

鸡蛋、面粉

辅料

水、盐、葱花

做法

1.鸡蛋打散加入适量水,再加入面粉,加入盐和葱花调匀至面糊糊状

2.锅小火烧热倒入适量植物油,把调好的面糊倒入锅内

3.中火煎饼,边煎边用锅铲塌薄

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二、鸡蛋油饼儿的做法

1、取1大汤勺面粉

2、加水调成稀糊状,加盐,加入一个鸡蛋搅匀

3、锅中放油,9成热

4、拿起面糊碗,沿着锅壁转圈倒入,再踮起锅转圈使面糊,更均匀的贴在锅壁上

5、转中火至面饼分离锅壁,用锅铲反过面,继续中火烧至两面金黄

6、盛出

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三、鸡蛋葱油饼的做法步骤

1、称量准备好所有的食材

2、取1/3的面粉加入开开水,稍加搅拌均匀晾凉。

3、剩下的面粉中加入打散的鸡蛋,太干的话再加少许水。同开水面团一起用手揉匀。

4、面案上撒些干粉,将拌匀的面粉,揉成一个表面光滑不粘的面团。

5、放入碗中包保鲜膜,醒上20分钟左右后取出。

6、切分成4份。(喜欢饼小一些的,可以多分几份)

7、面案上撒干粉,用擀面杖将一个小剂子擀成薄面饼。尽量要薄一些。

8、面饼上摸一层植物油,撒上盐和葱花。(油要多一些,出来会更酥脆)

9、由饼的2边向内卷起。有点类似于古代圣旨的样子吧~

10、2头向上折起,防止油流出来。

11、由长条的一段向另一端慢慢卷起,做成蜗牛壳状。

12、将螺旋面向上,结尾处的收口压在饼的下面。用手将面团按扁。

13、再用擀面杖擀成薄饼。

14、热锅冷油,小火煎至两面金黄。

15、香喷喷的葱油饼出炉!

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