香菇红枣炖鸡汤怎么做?

作者:zhong  时间:2017-06-21 00:40:46  来源: 大众养生网

香菇以及红枣都是生活中非常好的食材,这两种食材所含营养都很丰富,也是非常健康的食物,所以生活中可以多吃,值得一提的是,这两种食材搭配在一起可以做成非常可口的美食。

香菇红枣炖鸡汤怎么做?详细方法是这样

一、香菇红枣炖鸡汤的做法

主料:香菇、大枣

做法:

1、10朵香菇10枚大枣泡软备用。

2、半只鸡斩块,去掉肥的肉和皮。开水焯一下去掉血水。将鸡块放入煲内,加入适量水及姜、料酒,煲1——1.5小时,然后再放入香菇红枣,继续煲50分钟,加盐调味,即可食用。

3、煲,就是用文火慢慢地熬。使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。放几片姜,经过文火慢慢煲上几个小时后,姜去寒暖胃的功能与它特有的味道完全融入其中。火不要过大,开锅后,小火慢炖即可。

提示:煲汤时忌中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,从而使汤色发暗,浓度不够。

香菇红枣炖鸡汤怎么做?详细方法是这样

二、香菇红枣鸡汤的做法

1.将买来的鸡腿用小镊子去一下残留的毛,怕油还去了一下鸡皮下的几块油

2.香菇用温水清洗干净备用

3.大枣清洗干净,姜姜片,葱切段备用(无图)

4.将收拾好的鸡腿加料酒、姜片和葱段飞一下水,而后捞出用温水冲洗干净

5.砂锅内放入处理好的鸡腿、大枣、姜片和葱段,大火烧开小火煲1小时左右

6.1小时候加入香菇,继续煲30-40分钟

7.喜欢的话可以在出锅前加两颗青菜进去,在加一小勺盐调味即可

香菇红枣炖鸡汤怎么做?详细方法是这样

三、香菇红枣炖鸡汤/更多做法

1.准备一些香菇,用温水泡一个小时左右。

2.冲洗干净,切大块。

3.新鲜鸡半个,收拾干净,切块。

4.加适量水煮开。

5.加入料酒去腥。

6.捞出冲去浮沫。

7.准备几个红枣,姜片,葱。

8.砂锅里放多些水,倒入鸡块,红枣和姜葱。

9.加入香菇块,大火烧开。

10.煮开后转小火,煲一个半小时左右,加入适量盐调味即可食用。

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