随着生活水平的提高，许多老年人都患上了富贵病，那就是高血压、高血脂、高血糖。因为有三高存在，老人们不能想吃什么就吃什么，要学会选择和控制食品。那老人吃什么蔬菜比较好呢？小编在这里给大家列举几种蔬菜，老人们可以参考一下。
1、芹菜。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，能增强肠胃蠕动，能帮助排除肠道中多余的脂肪。有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量明显下降，血压也有明显降低。
2、苦瓜。苦瓜有着淡淡的苦味，许多朋友不喜欢吃，但是你知道吗？苦瓜含有较多的苦瓜皂苷，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，多糖尿病患者大有益处。
3、辣椒。辣椒是我们日常中接触比较多的一种蔬菜，它可以作为主菜，也可以作为调味佐料，辣椒中含有的维生素C特别高，可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天热的降脂食物。
4、丝瓜。丝瓜是一道“清凉菜”，可以炒着吃也可以做汤喝，丝瓜除清热解毒外，还具有通络、化淤、散结之功效，尤其适合中老年女性朋友，常吃可以预防乳腺增生。
5、海带。如果人体缺碘，甲状腺分泌减弱就会使碳水化合物脂肪氧化不充分，在体内形成胆固醇和脂肪，导致人体发胖或动脉硬化。海带可以阻碍人体对胆固醇的吸收，起到降低胆固醇的作用，所以海带丝、海带头、海带结特别受大众的喜欢。
6、黑蒜。黑蒜是由普通大蒜90天高温发酵而成，它颜色黝黑，味道酸甜，口感软糯，剥皮即食，非常方便，非常营养。黑蒜具有抗氧化、抗衰老、调节血糖、降血脂、降血压、增强免疫力等功效与作用，好处多多，是非常不错的保健食品。
7、苦瓜牛蒡茶。苦瓜牛蒡茶，由牛蒡、苦荞、桑叶与苦瓜几种原材料制成干茶，可以调血压、降血脂、清血脂，对于有“三高”的老年朋友尤其适合，它小包分装，携带方便，冲泡简单，每天一杯苦瓜牛蒡茶，健康常相伴。
8、罗布麻茶。罗布麻茶可能是很多人比较陌生的一种茶类，它是高血压的克星。
野生的植物"罗布麻"具有清除血管壁沉积物、软化血管、降压清脂、常年稳压的作用。自古以来，罗布麻就在国人的生活中发挥着极为特殊的健康作用。根据《本草纲目》、《救荒本草》等古药典记载，罗布麻有平心悸、止眩晕、消痰止咳、强心利尿之功能。
罗布麻茶含有芸香苷，类似于维生素P活性，能保持或恢复毛细血管的正常抵抗力，增强血管的柔韧性和弹性，能降低血清胆固醇，防止脂肪在血管壁中沉积。茶叶中的单宁酸能抑制血压升高，并对高血压患者的血压进行降低的作用。特别是妙语康罗布麻茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂。
9、苦丁茶。苦丁茶具有降血压、降血脂、利便、降火、清咽利喉等功效，因为各人的体质和病情不同，饮用的浓度和时间的长短也不一样，一般而言，病情重、体重的患者饮用的剂量相应大一些，时间也长一些，反之亦然。冲泡苦丁茶有三步，第一投茶。第二摇香，第三品饮，苦丁茶入口微苦，回味甘甜，是很好的养生保健茶。
10、山楂茶。山楂含有丰富的营养物质及极高的药用价值，它里面所含的果胶是可溶性膳食纤维，有降低胆固醇、预防动脉粥样硬化的作用，这款山楂片经过挑果、清洗、切片、筛选等一系列工艺制成，可以直接吃，也可以泡水喝。
11、醋泡黑豆。近年看见许多朋友用醋泡黑豆，醋泡黑豆具有美容、减肥、明目、乌发功能，能有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病等症状，对于看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕头痛等症也有作用。醋泡黑豆是一种养生方法，老年朋友可以经常食用。
