葱爆羊肉要怎么做呢？

没事的时候能特别喜欢吃一些羊肉，一直吃的都是烤羊肉和羊肉汤，从来都没有吃过葱爆羊肉，所以就想要在自己家里面做应该怎么做？

将所有准备好的食材用一些鸡蛋液给羊肉上浆，之后将刀和杨肉的纹理呈90度角将羊肉的纹理切段这样的话口感是比较难的，里面有一条薄油，不用去掉这才是精华所在，切完肉之后再放入料酒，然后加上少许的全蛋液抓匀，最后再撒上一些淀粉抓匀就算是腌制好了。在锅中放入稍微多一些的油，因为炒羊肉的话油少不是很好吃，然后再放两个去角质的干辣椒。下羊肉和蒜末炒开即可。