毛豆要怎么做好吃？

最近去买菜看见很多卖毛豆的，但是我之前都没有买过毛豆吃，或者就是在夜市吃宵夜买凉菜的时候吃过毛豆，老公说他想吃毛豆，但是我不知道怎么做，想问毛豆应该要怎么做？

毛豆一般会做凉拌菜，先将毛豆洗干净减掉两边的尖叫，然后在锅里加水煮开放入毛豆后加一点盐，可以保存毛豆的绿色，不会煮太久颜色变深，然后在锅里面需要放入八角桂皮和干辣椒等调料，毛豆煮熟以后将毛豆装盘加入醋和生抽等拌匀，凉了以后就是凉菜了。当然可以把毛豆剥好，然后将青豆玉米火腿肠混合一起爆炒，也可以混合到炒饭里面，作为配料，最常见的还是做凉菜。