蛋清和蛋黄应该怎么分离呢？

先把鸡蛋给打到碗里面，然后找一个干净的空矿泉水瓶子把鸡蛋里面的蛋黄吸到矿泉水瓶子里面，在吸鸡蛋的时候一定要把瓶子倾侧着吸，不然蛋黄很容易再次滑回去。而且一定要把瓶子清洗干净，因为蛋黄还是要再用的。这个方法只要用瓶口对着蛋黄，然后再把技术含量提高一些，这样就不容易把鸡蛋里面的蛋清一起吸进去了。这个方法十分简单，效果也是很不错的。