排骨应该怎样才可以炖烂

我快要高考的了，然后妈妈说给我炖一些牛肉补补身子，但是每次都炖的一点都不烂，感觉每次味道都不怎么好吃，而且还感觉特别的硬，请问应该怎么炖呢？

首先要注意一下对牛肉排骨的选择，一般来说选择用牛腩或者是牛的腱子肉会比较好。煮之前先用开水适当的漂一下，去掉一些脏东西，在炖之前，要用少量的油将牛肉给炒一下，炖的时候在添加一些姜进去，可以去腥。排骨平时可以选择跟土豆，海带，玉米一起炖，营养味道都会更好。排骨能够补钙，但是吃排骨的同时，最好再搭配一些维生素D还有降钙素。促进吸收。