小麦胚芽粉

作者:养生专家  时间:2013-01-04 00:00:00  来源: 大众养生网

  小麦胚芽粉是一种很不错的原料,我们在制作任何美食上,都是可以选择它,它的营养丰富,而且含有的元素较多,因此说长期吃它,也不会危害身体健康,那在购买的时候,这样纯的小麦胚芽粉,在价格上是比较高些的,精致的一般都高达几十元一斤。

  那在购买小麦胚芽粉上,我们也是要选择好,这样在营养价值上才能更丰富些,新制作出来的,含有的元素多,而且制作出美食,口感也都是很不错的哦!

  小麦胚芽是从优质小麦粒中萃取的精华,是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。含有维生素B族、维生素D、不饱和脂肪酸、核酸、叶酸、二十八烷醇和钙、铁、锌、硒等10余种矿物质等,是非常理想的微量金属元素的供给源,是“天然维生素E的仓库”,是“人类的天然营养宝库”。刚切割的小麦胚芽极容易氧化,而真空包装确保胚芽的原味与营养成分。

  作用:

  小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上,是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸,特别是赖氨酸的含量占18.5%,比大米、白面高出6~7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%,其中80%是多不饱和脂肪酸 ,而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种,具有降低血脂,防止动脉粥样硬化的作用。

  小麦胚芽含有丰富的多种维生素,维生素B1的含量分别是面粉的15倍,大米的12倍、黄豆的28倍、牛肉的33倍、鸡蛋的57倍;维生素B2的含量分别是面粉的10倍、大米的8倍、黄豆的1.7倍、牛肉的3倍、鸡蛋的2倍。

  特别是维生素E的含量 ,高达34.9mg/100g.,营养学家称它是天然维生素E的仓库,增强脑细胞活力、延缓衰老的功能。小麦胚芽还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素。

  小麦胚芽中色素的成分是小麦黄酮,它是一种水溶性色素,对心血管疾病具有很好的治疗功能。小麦胚芽中的谷胱甘肽,有人称它为抗癌因子,它对抑制癌症有显著的效果。小麦胚芽含有大量的膳食纤维,具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效,以及减肥、排毒之功能。

  小麦胚芽粉在对人体的帮助还真是很多,因此我们可以长期的选择它,很多人在平时吃饭的时候,多不知道该如何选择一些食品,那小麦胚芽粉就是不错之选,对制作任何美食上,对人体的补充都是有着很好的作用,尤其是对中老年人是很好的选择哦!

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