烧烤潜规则:羊肉串基本都是假的

作者:xiaotong  时间:2014-12-01 11:00:34  来源: 大众养生网

在夜市的摊位上,烧烤永远占据着很大的面积。那浓郁的肉香,让很多人都无法抗拒。尤其是烤羊肉串,已经成为人们吃烧烤时候必点的食物。然而,烧烤摊上出售的羊肉串,真的是货真价实的吗?在经过暗访之后,我们发现,其实,烧烤摊上卖羊肉串有一个潜规则,那就是羊肉串基本都是假的,并非真的羊肉。

暗访

买肉加香精腌制做法较普遍

入夏以后,每当夜晚降临时,徐家桥变得灯火通明、烟雾缭绕,这里的烧烤在株洲城区早有名气。7月31日晚,记者来到这里时,看到有二三十家烧烤店正在营业,不少桌子摆放在人行道上,让这里更显得热闹,餐桌上不时传来劝酒和划拳的吆喝声。

记者在其中一家烧烤店看到,冰箱里存放的羊肉串大约有四五十串,然而由于和牛肉摆放在一起并且颜色均为暗色,凭肉眼很难区分出羊肉和牛肉,只有用鼻子闻,才能闻出些许膻味。

“自己买的,很多菜市场都有。”烧烤店正在烤烧烤的男子说,记者暗访其他几家烧烤店也证实,他们的羊肉串均从附近的菜市场购买。

通过走访徐家桥和人气同样很旺的贺嘉土以及部分冻肉批发商得知,烧烤肉串一般由厂家批发给批发商,批发商再销售给烧烤店,有的是包装好的羊肉串,有的则是散肉,由烧烤店自行串好,另外,烧烤店自己买肉加香精腌制的做法也较为普遍。

烧烤潜规则:羊肉串基本都是假的

烧烤店

羊肉串基本都是假的

“没有哪里有羊肉,我们这个是牛肉。”徐家桥一烧烤店老板娘开门见山地说,此时她拿出牛肉串和羊肉串坦诚,店里的牛肉串和羊肉串都是一个价——

1.5元一串。旁边正在烤烧烤的男子说,“现在哪里有羊肉串卖,都是放了羊肉精,还有七七八八的都放了一些。”另一家店的老板娘也直言不讳地说:“都是配了料出来的,不入味怎么吃?”

在徐家桥记者暗访的第三家店,老板娘称,她买的是包装羊肉串,“(批发商)跟我说是羊肉,具体是不是正宗的呢,你要我说,我也不知道。”

“你算算牛肉多少钱一斤,羊肉多少钱一斤。”这家店的老板说,现在很多羊肉串都是用牛肉冒充,甚至有一种5斤装的牛肉,售价160元,还不是牛肉,是淋巴肉,老板娘也接过话说,很多用鸡肉代替,然后往里面加羊肉香精。

“(淋巴肉)我搞过一年多,羊肉串搞了四年,我还不晓得?”老板一脸无所谓地说,他承认自己的烧烤店现在也掺假,主要掺牛肉。

烧烤潜规则:羊肉串基本都是假的

算一算

一串羊肉串利润近1元

本报株洲(记者姚时美实习生欧阳云)“羊肉串牛肉串都是一样的,就是牛肉。”在贺嘉土人民路上,一名烧烤店老板称,在贺嘉土人民路上,所有烧烤店的羊肉串都是牛肉冒充,附近另外一家店的老板也称,他们卖的羊肉串不是真羊肉。

据了解,目前羊肉的市场价为60多元一斤,烧烤店从批发商那里进货,价格低至12元一斤,就算那种160元5斤装的,也只有30多元一斤,进价就低到只有一半甚至五分之一。

卖给消费者时,以袋装羊肉串来计算,一袋批发价17元,共有大约30串,进价不到6毛,卖给食客为1.5元,一串羊肉串就盈利近1元,利润近三分之二。

原来,我们一直贪恋的羊肉串,竟然都是其它肉类代替后,再加入羊肉香精而成的。所以,大家以后在贪吃羊肉串的时候,也要考虑是否真的健康。加了羊肉香精的假冒羊肉串,对于我们健康养生是十分不利的,香精调料还可能会影响大脑。

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