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煮鸡蛋要多久_鸡血藤煮鸡蛋怎么做

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鸡血

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简介 鸡血为雉科动物家鸡的血。鸡血通常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在中国,人们喜欢用血豆腐制作菜肴,称之为“液体肉”。鸡血俗称“鸡红”。质细腻,有腥味,加工后凝固成块状,宜做热菜。

季节全年

功效与作用

祛风、活血、通络。治小儿惊风,口面歪斜,痿痹,折伤,目赤流泪,痈疽疮癣。

营养价值(好处)

1、鸡血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。
2、动物血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。
3、鸡血具有利肠通便作用,可清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
4、鸡血含有凝血酶,凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白,使血液凝固,因此有止血作用。
5、鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血可补血养血之功。

副作用(坏处)

高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
动物血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇。

能吃吗

一般人群皆可食用,高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病者慎食鸡血。

怎么吃

鸡血通常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一。也可以炒或者炖。

禁忌人群

高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病者慎食鸡血。

适宜人群

一般人群均可食用鸡血。

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