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葡萄干

(别名: 蒲桃, 草龙珠)

简介葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实,葡萄干内的含水量只有15-25%,其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久,可被作为点心直接食用或放在糕点中,一些地方的烹调食用葡萄干调料。

季节夏、秋

1

孕妇能吃吗

能吃。
葡萄干富含铁、钙等矿物质,是妇女及体弱贫血者的滋补佳品,不过由于其含糖量较高,每次食用要适量,不宜过多。

2

功效和作用

葡萄干性平,味甘、微酸;具有补肝肾,益气血,生津液,利小便的功效;

3

营养价值

1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少。
2.葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复。
3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品。

4

上火吗

吃葡萄干不会上火,除糖尿病外任何人都可以吃,但每天不要超过50克

5

副作用

葡萄干不宜与安体舒通、氨苯蝶啶同食,否则会引起腹胀、腹泻和胃肠痉挛等。

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能吃吗

可以,葡萄干中富含的葡萄糖,能维持对心肌营养的供给,有助于治疗冠心病。

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怎么吃

生食,煎汤,熬膏,熬粥或浸酒服用。

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禁忌人群

糖尿病患者和肥胖者不宜多食葡萄干。

9

适宜人群

一般人群均可食用葡萄干。尤适宜儿童孕妇和贫血患者食用。

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保存方法

1、葡萄干保存在温度为12℃以下的环境中,可储存18个月并能保持原来的风味;
2、经拆封后的葡萄干,如果短期内无法食用完毕,应放在冰箱中储存;
葡萄干的储存温度不宜超过26℃,否则会有虫蛀。

11

挑选技巧

选购葡萄干应选择颗粒较大且壮实,味道甜鲜,不酸不涩。
白葡萄干去除表面糖霜后,色泽呈晶绿透明的为佳;红葡萄干去除表面糖霜后,色泽呈紫红色且半透明的为佳。

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制作技巧

葡萄干可直接食用,煲汤,浸酒或者点缀糕点.
葡萄干加入奶昔中,味道更佳.
将葡萄干放入冰箱一段时间后再食用,可增加口感.



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