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益母草

(别名: 山麻, 九节草, 益母蒿, 益母艾, 九塔花, 红花艾, 坤草, 茺蔚, 三角胡麻, 野麻, 四楞子棵, 甜麻萿(山东方言))

简介益母草为唇形科植物益母草的全草,为一年或二后生草本,夏季开花。益母草嫩茎叶含有蛋白质、碳水化合物等多种营养成分。性味辛苦凉,具有活血、祛瘀、调经、消水的功能。益母草主要生于山野荒地、田埂、草地等,在全国大部分地区均有分布,在夏季生长茂盛花未全开时采摘。

季节春秋

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孕妇能吃吗

怀孕后喝益母草膏很容易引起流产的,不能服用的。

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功效和作用

通经活血,利水消肿,清热解毒,兴奋子宫,抗动脉粥样硬化,抗血小板聚集,抗血栓,抗心肌缺血,降压,改善微循环,解痉,抗炎,利尿,抗菌等。

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营养价值

益母草嫩茎叶含有蛋白质、碳水化合物等多种营养成分。

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上火吗

益母草不会导致上火的。

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副作用

益母草会刺激与怀孕有关的乳腺癌的增长 ,导致过敏反应,患者出现皮肤发红、胸闷心慌、呼吸加快 ,过量服用益母草膏后能出现腹泻腹痛。也有服用益母草中毒致死的报道。

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能吃吗

可以食用,益母草具有养血活血,使得皮肤容光焕发,同时还有抗衰老的功能,能用于治疗黑斑、雀斑等。

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怎么吃

益母草与鸡蛋或者排骨配搭制作成汤水饮用;
益母草可制作成布丁食用;
益母草亦可制作成益母草茶饮用。

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禁忌人群

阴虚血少、月经过多、寒滑泻利者禁服益母草;孕妇忌食益母草。

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适宜人群

一般人群均可食用益母草。

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保存方法

干益母草置干燥处保存;
鲜益母草置阴凉潮湿处保存。

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挑选技巧

如何辨别新鲜的益母草:
益母草的幼苗期无茎,基生叶圆心形,花前期茎呈方柱形 ,上部多分枝 ,四面凹下成纵沟,长30~60cm,直径0.2~0.5cm ;
益母草的表面青绿色,质鲜嫩,断面中部有髓。叶交互对生,有柄;叶片青绿色,质鲜嫩,揉之有汁;
益母草的下部茎生叶掌状3 裂,上部叶羽状深裂或浅裂成3 片,裂片全缘或具少数锯齿。

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制作技巧

益母草烹调前应先去除杂质,用清水洗净,用刀切成段后再煮食。
益母草可只取汁液来烹调。

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