腌笋

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孕妇能吃吗

能吃。
但不宜多吃，竹笋不宜消化。竹笋对于怀孕引起的水肿，产后虚热、心烦、手足心热都有一定的治疗效果。

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功效和作用

1.有助消化、防止便秘
2.利九窍、通血脉、化毯涎

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营养价值

1、腌笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。
2、腌笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有益。

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上火吗

不会上火，中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

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副作用

由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食；有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏，则应忌吃。

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

属于腌制品，盐分较高，不宜多吃。

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禁忌人群

心悸、淋巴结核、早泄、遗精、阳痿、湿疹、寒性胃痛、慢性支气管炎、痹证、冷哮、痛风、痢疾、夜盲症者不适宜食用

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适宜人群

一般人均可食用

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保存方法

密封低温保存。

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挑选技巧

1、看根部，竹笋根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。
2、看节，竹笋节与节之间距离越近，笋越嫩。
3、看壳，竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。
4、看手感是否饱满，肉色是否洁白如玉。

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制作技巧

防止中毒：新鲜竹笋若处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部，然后切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟，不仅可去掉大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。