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粉果

(别名:粉粿, 上素粉果, 潮式粉粿, 潮州蒸粉果)

简介粉果是广州传统的糕点。粉果皮与形状较虾饺略大而不一定是半月形,馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等,放风味与虾饺不同;与虾饺另一异点是,粉果可以隔水蒸,也可以用油半煎炸,为煎粉果。 粉果又称“娥姐粉果”,相传粉果的创制人是抗战前一名叫“娥姐”的女佣,因粉果别具风味而被“茶香室”的老板看中,特聘娥姐到茶室主持制作,并以娥姐命名此点心。

季节夏季

1

孕妇能吃吗

可以食用,但不要一次吃太多,孕期要注意均衡营养。

2

功效和作用

抚平橘皮纹、养颜

3

营养价值

1.养颜护肤

粉果能养颜护肤。粉果中含有的物质,具有保湿、补充肌肤水分及营养功效。

4

上火吗

不上火

5

副作用

无副作用

6

能吃吗

可以吃

7

怎么吃

粉果蒸食:粉果可以隔水蒸,保持住本身的美味。
粉果煎炸:粉果也可以用油半煎炸,这叫煎粉果,外酥内鲜。

8

禁忌人群

脾胃虚寒久泄者勿食粉果。

9

适宜人群

一般人群均可食用粉果。

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保存方法

冷藏

11

挑选技巧

皮薄洁白,半透明,爽软滑润为佳

12

制作技巧

1、制作粉果的面粉要用沸水烫透烫熟,并且要揉匀揉透,至不粘手光滑为度;
2、包制粉果时不能在捏口处留有指甲痕迹,每只摇之有响声;
3、蒸粉果用旺火短时间,煎炸以上色熟透为度;
4、粉果蒸熟后可扫上熟油,增加光泽。搓粉团时可用澄面作粉陪,避免沾手。

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