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蛋糕粉

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简介 蛋糕粉的蛋白质含量低,筋力弱,一般是面筋含量应小于24%,面团形成时间小于2,评价值小于38。筋力过强,蛋糕内部空泡大且不均匀。空泡壁厚蛋糕口感发硬,外观收缩变形,筋力太低,蛋糕制品过于松散,失去海绵状结构;面粉细且均匀,淀粉酶活性低;淀粉少受损伤,均匀而膨胀,能使糕点具有松散的结构。

季节全年

功效与作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

营养价值(好处)

1.促进身体发育

蛋糕粉富含蛋白质,经常食用能促进青少年身体发育。

2.养心益肾

蛋糕粉中的还有碳水化合物,在健脾益胃,养心益肾的作用。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

蛋糕粉食量:蛋糕粉制作的点心要控制食量食用,每天在200克之内为宜。
蛋糕粉制作糕点:蛋糕粉主要用来制作蛋糕等糕点食用。

禁忌人群

糖尿病患者、肥胖者不宜多吃蛋糕粉。

适宜人群

一般人群皆可食用蛋糕粉。

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