竹笋有哪些价值

作者:养生专家  时间:2013-09-05 00:00:00  来源: 大众养生网

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竹笋是我们经常食用的一种根茎类的食物,我们都知道野生的竹笋的营养价值是非常高的,既然竹笋对我们的身体有非常好的营养价值,那么我们对竹笋应该有更深一步的认识。

 

竹笋,又称冬笋、春笋、虫笋、鞭笋、笋干。竹笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类,含有大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C和钙、磷、铁、镁等。在竹笋所含的蛋白质中,至少有16种氨基酸。

 

竹笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品,具有促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘的效果,而且对干减肥,防治大肠癌、乳房癌也有作用。 竹笋含的稀有元素镁,具有一定防癌、抗癌的功能。

 

肺热咳嗽、浮肿、肾炎、动脉硬化、冠心病人食用竹笋也大有益处。

 

竹笋可吸附泊脂,降低胃肠对脂肪的吸收,对单纯性肥胖者有减肥功效。 消化道出血、消化道溃疡、食道静脉曲张、尿路结食看忌食。

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