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维生素C

1.维生素C是什么

维生素C是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素,在生物体内,维生素C是一种抗氧化剂,保护身体免于自由基的威胁,维生素C同时也是一种辅酶。

2.维生素C的作用

  • 1 维生素C可维持皮肤的弹性,保护大脑,有利于组织创伤更快愈合,还可以促进牙齿和骨骼的生长,防止牙床出血。
  • 2 预防心血管疾病,改善机体对铁、钙和叶酸的利用,帮助铁的吸收,并有助于治疗缺铁性贫血。
  • 3 有效地防治心脑血管疾病、癌症等严重影响人类生存质量的疾病。
  • 4 维生素C还可以降低毛细血管的通透性、刺激凝血功能、增加人体对外界环境和疾病的抵抗力和免疫力。

3.维生素C含量高的食物

维生素C的食物来源:新鲜植物中维生素C较多,最高的是樱桃,其余如柿椒、苦瓜、菜花、芥蓝等蔬菜以及猕猴桃、酸枣、红果、沙田柚等水果。某些野菜、野果中维生素C含量高于常用蔬菜。

每一百克食物中维生素C的含量(克)
冬虫夏草 2.00 枸杞子 48.00 甘草 1.00 白芷 1.00
罗汉果 5.00 藿香 1.00 陈皮 7.00 杏仁 26.00
毛核桃 40.00 全脂牛奶粉 4.00 全脂速溶奶粉 7.00 奶片 5.00
牛奶 1.00 酸奶 1.00 丝瓜 5.00 冬瓜 18.00
南瓜 8.00 卷心菜 40.00 哈密瓜 5.00 四季豆 6.00
国光苹果 4.00 大白菜 31.00 小白菜 28.00 巨峰葡萄 4.00
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