牛羊肉泡馍的一种很美味的佳肴，它让很多人都非常的喜爱选择它，那它在制作上，也都是需要一些方法，这样的佳肴也是很出名，尤其是在对人体营养补充上，它有着很好的效果，而且在改善人体的体质，效果也都是很不错的哦!
那对牛羊肉泡馍的做法也并不是很难，它的制作工序都很简单，而且在选择食材上，也都是我们每天都能看见的蔬菜，很轻松的就能够买到。
陕西风味美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
牛羊肉泡馍原名羊肉泡馍，古称"羊羹"，宋代著名诗人苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，烤饼的面必须是死面，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后叫厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以葱末、香菜、黄花菜、黑木耳、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。
牛羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤(水盆羊肉)，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城"，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有"老孙家"、"同盛祥"等较有名气。
对牛羊肉泡馍我们也是有了一定的了解，那在制作这样佳肴的时候，也需要注意食材的搭配，羊肉有着很多忌讳，如果不知道很容易会选择到，这样就会对身体健康造成一定的危害，让美食为了到了人体，在治疗上也都是很困难的。
