在制作羊肉上，很多人都是有着不同的方法，不同的制作方式，使得羊肉有着很大的改变，尤其是对红焖羊肉的做法，更是拥有很多丰富的营养价值，它对人体在吸收上，不仅有着很好的效果，而且对促进人体营养均衡，也都是有着很大帮助。
红焖羊肉的做法并不是很难，在制作上掌握一些技巧，食材的搭配注意营养的选择，这样就会轻松的学会制作这样的佳肴，红焖羊肉不仅拥有独特的口感，而且在色泽上也都是很不错。
红焖羊肉的做法：
材料：羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1汤匙(15g)，枸杞1汤匙(15g)，盐2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙(30ml)
做法：
将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟，(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫，再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
小诀窍：
为了彻底去除羊肉的腥膻味，还可适当加大香料的用量。
根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。
白萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。
辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。
以上就是红焖羊肉的做法，我们在制作这样佳肴的时候，也都是可以按照以上的方法进行，不仅可以很轻松的制作出这样美味的佳肴来，而且在制作过程中，按照以上的方法，对营养的保留，也都是做到非常不错，利于人体吸收。
