大盘鸡虽然是一道西北菜，但是却很受大众的喜爱。今天小编就给大家介绍这道大盘鸡的家常做法，这道菜一般人均可食用，而且特别适合老人、病人以及体弱者食用，喜欢这种美食的朋友不妨试着做一做吧。
材料：
鸡腿肉、青椒、蒜、葱、姜、干红椒、土豆、八角、糖、盐、味精、料酒、豆瓣酱、老抽各适量。
做法：
1、鸡腿肉剁块，青椒撕块，姜蒜蒜切末，土豆切块炸熟，葱切段。
2、锅中放油，烧热，放入八角，姜末，干辣椒，葱姜蒜爆香。
3、放入糖翻炒至起沫，丢入剁好的鸡腿肉，翻炒。
4、炒至鸡肉变熟，加入炸好的土豆块继续翻炒，放豆瓣酱，放盐，料酒，老抽，味精，翻炒片刻，加水炖半个小时至40分钟。(水的量和肉平行)
5、打开锅盖，丢入撕好的青椒和葱段，继续加盖炖大概20分钟，关火即可。
提示：
1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
2、土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。
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