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鱼香茄子

鱼香茄子做法

食材与做法
制作材料
  • 紫茄子
  • 蒜瓣
  • 干红椒
  • 郫县豆瓣酱
  • 淀粉
  • 香油
鱼香茄子的做法 步骤1

1.将茄子切成长条。

鱼香茄子的做法 步骤2

2.撒上适量盐,腌制十分钟。

鱼香茄子的做法 步骤3

3.将蒜瓣和红椒、姜,切成末。

鱼香茄子的做法 步骤4

4.锅底放油,将姜末和蒜末爆香。

鱼香茄子的做法 步骤5

5.腌制过的茄子挤出水分,倒入锅中,加入红辣椒翻炒均匀。

鱼香茄子的做法 步骤6

6.取半碗水,倒入豆瓣酱、糖和淀粉,搅拌均匀。

鱼香茄子的做法 步骤7

7.将调好的汁倒入茄子中,改小火,翻炒两分钟即可。出锅时淋上少许香油。

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