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牛肉的做法

作者:大众养生 时间:2016-03-11 08:53:39来源:大众养生网我要分享

1、红烧牛肉的做法

红烧牛肉制作方法:牛肉切成块,锅里放水,牛肉冷水下锅,放几粒花椒,放入老片和八角,水烧开后把牛肉捞出来,用温水再洗一遍。锅里放上油,加入八角、辣椒、花椒、桂皮、香叶,一同炒香,然后牛肉下锅,同时放生姜大蒜大葱,翻炒片刻后,加入适量的红烧汁和食,翻炒均匀,放适量水淹没牛肉,再放几片生姜,盖上锅盖炖大约半个小时,放食,再炖几个小时,放味精,起锅。

2、牛腩的做法

红烧牛肉制作方法:牛肉切成块,锅里放水,牛肉冷水下锅,放几粒花椒,放入老片和八角,水烧开后把牛肉捞出来,用温水再洗一遍。锅里放上油,加入八角、辣椒、花椒、桂皮、香叶,一同炒香,然后牛肉下锅,同时放生姜大蒜大葱,翻炒片刻后,加入适量的红烧汁和食,翻炒均匀,放适量水淹没牛肉,再放几片生姜,盖上锅盖炖大约半个小时,放食,再炖几个小时,放味精,起锅。

3、红烧牛肉

猴头菇牛腩的做法:把猴头菇洗干净,甜椒切成块,猴头菇撕烂,锅里放水,牛腩肉下锅焯水片刻捞出。锅烧干,放食用油,大蒜和生姜下锅,炒香之后放猴头菇和甜椒,翻炒片刻后放入牛腩肉,翻炒的同时加适量料酒生抽,然后放豆豉油、味精,翻炒均匀,加水,盖上锅盖闷煮一个小时,加适量调味盐,再煮大约半个小时,收汁后起锅。注意,猴头菇撕碎前应泡制15分钟左右。

4、番茄牛腩的做法

红烧牛肉含有很丰富的肌氨酸,适当吃可以让肌肉更结实,能增强肌肉的力度,还可以补充三磷酸腺苷,使得肌肉充满力量。吃红烧牛肉可以补充维生素b6,能提高身体免疫力,增长身体新陈代谢,增加蛋白质合成,可帮助恢复体力。肉毒碱在牛乳中含量较高,此类物质可以促进脂肪代谢,还能生成支链氨基酸,有助于健美塑形。钾以及蛋白质在牛肉里面含量很丰富,适当吃红烧牛肉可以预防身体水肿,能调节钾钠平衡。

5、牛腩炖萝卜

家常番茄牛腩的做法:番茄表切几道口子,放到开水里烫一下,捞出把番茄皮剥掉,切成块。牛腩肉切成两厘米见方的块状,锅里放水,水烧开后牛腩肉下锅焯水,起锅后再用温水洗干净。土豆切成块备用。锅里放适量油,油温在五成热时放入生姜、大葱、八角、桂皮,翻炒片刻后,牛腩肉下锅翻炒,同时放料酒和生抽,翻炒均匀后把番茄下锅,当番茄翻炒出汁液的时候,把牛腩肉和番茄一同放到砂锅里面,用中火煮大约一个小时,然后放入土豆块,再煮半个小时,放食盐,用大火收汁,起锅。

参考文献

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