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红烧的做法

作者:大众养生 时间:2016-03-11 08:43:57来源:大众养生网我要分享

1、正宗红烧肉的做法

正宗红烧肉的做法如下,先把猪肉洗干净之后切成合适的大块,切片,葱切段。锅里面烧热,然后把肉放进去用中火来煎,当肉里面的油慢慢的渗透出来,就可以不断地进行翻动了。肉开始变成金黄色的时候,就可以捞起来备用。锅里留一点油,把冰糖放进去,糖变成金黄色的时候就可以关火。把煎好的猪肉放进去,搅拌上色。把大料,姜葱,辣椒桂皮再加上料酒酱油还有水放进去,大火煮沸,然后小火炖40分钟就可以了。

2、红烧黄花鱼的家常做法

红烧黄花鱼家常做法如下:先准备一条黄花鱼,然后再准备一些配料,比如,黄酒香菜,姜,油之类的。先把黄花鱼洗干净之后,内脏还有鳃去除,加点黄酒还有盐腌制半个小时。用干净的毛巾把鱼的身上的水分擦干净,搽上一层薄薄的淀粉。锅里面放油,油烧热之后把鱼放进去用中火来炸,鱼身上变成金黄色的时候,就可以捞出来了。锅里加油把姜葱放进去煸炒,加上一些水,水烧开之后把鱼放进去加上料酒、陈还有酱油,盖上盖子一起闷。汤汁差不多干的时候再加入香菜,盖上盖子焖一分钟就可以了。

3、红烧虾的家常做法

红烧的家常做法如下,先准备250克的大虾,再准备五十克胡萝卜,香菜少许。还要准备一些酱油,调味油,白糖,精盐,姜葱等等之类的配料。准备把大龙虾的须还有虾枪去掉,把大龙虾背部的虾线去除,然后洗干净备用。胡萝卜切成合适的片状,香菜洗干净之后切成段备用。锅里面烧热,然后加油把葱姜放进去煸炒,把白糖,酱油,葱,酒放进去,加上大虾,胡萝卜进行煸炒。最后加上盐,花椒,添汤烧开,之后小火焖3分钟就可以了。

4、红烧鱼的做法

红烧鱼做法如下,先把鱼洗干净之后,在身上划上五六刀,然后把料酒还有盐涂抹在鱼的身上,腌制半个小时。锅里面开始下油,油烧到七成热的时候,就可以把鱼放进去炸,当鱼两边都呈现金黄色的时候,就可以捞出来备用。锅里留一点油,烧到四成热,然后把姜葱片放进去爆香,片及肉片还有蘑菇片放进去中火炒半分钟。加高汤,酱油还有盐放进去,两面各煮3分钟就可以了。

5、红烧兔肉的做法大全

红烧兔肉做法如下,先准备500克的新鲜兔肉,然后再准备一些调味料,比如香葱,蒜,白糖,料酒,味精等等之类的,还要准备一个炖肉包。把兔肉洗干净之后切成合适的方块,大葱切段,姜切成片,蒜切成两半,香葱切成葱花备用。把兔肉放到沸水里面先焯一下,去除上面的血水,捞出来之后沥干水分备用。油烧到七成热的时候,把兔肉放进去炒干上面的水分,再把葱段还有炖肉包和其他的一些配料放进去烧开,去除上面的漂浮物,改小火炖到肉烂就可以了。

参考文献

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